Snelle en lekkere campergerechten

Tijdens het kamperen is het belangrijk om met eenvoudige middelen en zo min mogelijk ingrediënten een lekkere maaltijd te bereiden. Tijdens uw campervakantie hoeft u op niets te bezuinigen. De volgende recepten zijn snel te bereiden en zijn ook nog eens erg lekker. Ze zijn het perfecte alternatief voor kant-en-klare maaltijden uit blik.

Keukenuitrusting voor de camping

Alle Ahorn Camp-campers en -busjes beschikken over een volledig uitgeruste keuken, waar zowel hobbykoks als professionele koks zich helemaal kunnen uitleven. Om tijdens een campervakantie afwisseling op tafel te brengen en gezond te koken, is een basisuitrusting voor de kampeerkeuken onmisbaar. Dit mag niet ontbreken:

• Minstens één pan en indien mogelijk ook een koekenpan
• Zout, suiker, peper en paprikapoeder als basisuitrusting van kruiden
• Meerdere messen, waaronder een schilmes en indien mogelijk ook een koksmes
• Kom, kooklepel, spatel en garde
• Bestek en servies
• Daarnaast moeten ook pasta, rijst en eventueel ketchup of pesto voor noodgevallen worden meegenomen.
• Mogelijk een mini-broodbakoven (geschikte bakovens vindt u Hier. )

Een vleugje Italië: Gnocchi met garnalen

Niet alleen in Italië, maar ook op de camping aan de Noord- of Oostzee smaakt dit stoofgerecht met gnocchi en garnalen. Alle ingrediënten zijn in de supermarkt te vinden.

Voor vier porties heb je nodig:

• 500 gram gnocchi
• 400 gram diepvriesgarnalen zonder kop en schaal
• 1 Aubergine
• 1 Courgette
• 100 gram babyspinazie
• 1 portie tomaten
• 2 rode chilipepers
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel vloeibare honing
• 4 eetlepels olie
• Zout, peper, paprikapoeder
• 150 milliliter water

De garnalen moeten volledig ontdooid zijn. Ze worden gewassen. Aubergine en courgette schoonmaken, wassen en in kleine blokjes snijden. Chili wassen en in ringen snijden. Knoflook pellen en fijngehakt. Zowel de aubergine als de courgette in kleine blokjes snijden. Chili wassen en in ringen snijden. Knoflook schillen en fijn hakken. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de gnocchi ongeveer 4 minuten aan. Haal de gnocchi eruit en bak de garnalen, chili en knoflook ongeveer 3 minuten aan. Haal de garnalen uit de olie. Verhit de rest van de olie in het braadsel en bak hierin de aubergine en courgette aan. Voeg de tomaten en het water toe. Roer de kruiden en honing erdoor en laat afgedekt 5 minuten sudderen. Spinazie uitzoeken, wassen en samen met de gnocchi en garnalen in de pan doen. Nu alleen nog alles kort verwarmen en KLAAR.

Nu wordt het oosters: linzen met feta en munt

Wie liefde heeft voor stoofschotels en tegelijkertijd van de oosterse keuken houdt, komt met dit linzengerecht aan zijn trekken. De ingrediëntenlijst is weliswaar wat langer, maar de stoofschotel is snel bereid.

Dit zijn de ingrediënten voor drie tot vier porties:

• 600 ml groentebouillon
• 300 gram linzen
• 3 Paprikaschoten
• 2 Courgettes
• 250g kerstomaatjes
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 150 gram Feta
• 6 takjes munt
• 1 bos peterselie
• Zout, peper en een beetje ahornsiroop

Knoflook en uien pellen, in blokjes snijden. Groenten schoonmaken, wassen en in blokjes snijden. Munt wassen, blaadjes plukken. Peterselie wassen en hakken. Courgette, paprika's, linzen, uien, knoflook en bouillon in een pan doen en onder roeren aan de kook brengen. Alles 30 minuten laten sudderen en af en toe roeren. Tot slot peterselie, munt en kruiden erdoor roeren. Serveren met verkruimelde feta.

Afgekeken in Turkije: Mezze-pan

Deze mezze-pan is snel klaar. De ingrediënten voor dit oosterse gerecht zijn verkrijgbaar in de supermarkt. In plaats van komijn kan ook andere karwijzaad gebruikt worden. Het recept is voor vier porties.

Dit is nodig:

• 500 g rundergehakt
• 3 Eieren
• 3 eetlepels zonnebloempitten
• 2 theelepels mosterdzaad
• 1/2 theelepel kurkuma
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gemalen gember
• 1 Chilischote
• 1 teentje knoflook
• 2 rode uien
• 2 theelepels Ayvar (Turkse paprikapasta)
• Sap van een halve citroen
• 1/2 bos peterselie
• Zout, peper

Uien pellen en in ringen snijden. Knoflook pellen en in blokjes snijden. Chili in ringen snijden. Kruiden aanbraden. Olie, uien, knoflook en chili toevoegen en aanbraden. Gehakt toevoegen en braden. Peterselie hakken en erdoor roeren. Eieren toevoegen, erdoor roeren en laten stollen. De overige ingrediënten erdoor roeren.

Met deze recepten wordt de volgende campervakantie een vol succes. We wensen veel plezier met het klaarmaken van de gerechten en eet smakelijk! Niet alleen gezond eten, maar ook het kamperen draagt bij aan een gezond leven. Lees hier meer.